Affogato

Ingrédients

• 4 boules Glace à la vanille
• 120 ml Espresso fraîchement infusé
• 2 cuillères à soupe Vermicelles au chocolat
• 4 pièces Biscuits amarettini
• 1 pincée Poudre de cacao
• 30 ml Amaretto
• 2 cl Liqueur de café
• 2 pièces Verres résistants à la chaleur

Instructions

1. Préparez deux verres ou tasses résistants à la chaleur, en vous assurant qu'ils sont propres et secs. Cela empêche la glace de fondre trop rapidement et assure une présentation attrayante.
2. Déposez délicatement deux boules de glace à la vanille de haute qualité dans chacun des verres préparés. Assurez-vous que la glace est bien réfrigérée pour une consistance optimale.
3. Préparez deux tasses d'espresso frais et chaud. Assurez-vous d'une bonne crema pour le meilleur arôme et l'apparence. Idéalement, l'espresso doit être infusé juste avant de servir.
4. Versez immédiatement l'espresso chaud sur la glace à la vanille dans les verres. La combinaison du chaud et du froid est cruciale pour l'expérience traditionnelle de l'Affogato.
5. Si désiré, vous pouvez maintenant ajouter 15 ml d'Amaretto ou de liqueur de café par portion pour donner à l'Affogato une dimension de saveur supplémentaire. Cela renforce le caractère italien du dessert.
6. Saupoudrez généreusement l'Affogato de pépites de chocolat et d'une pincée de poudre de cacao. Cela crée un aspect attrayant et une légère note amère qui se marie bien avec le café.
7. Servez l'Affogato immédiatement avec les biscuits Amarettini pour tremper. Dégustez-le avant que la glace ne fonde complètement pour profiter au mieux de l'interaction entre le froid et le chaud.

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