Crostini aux Champignons

Ingrédients

• 1 Baguette
• 250g champignons cremini
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe beurre
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe thym frais
• 1 cuillère à soupe persil frais
• 4 cuillères à soupe Parmesan râpé
• au goût sel
• au goût poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique). Coupez la baguette en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson.
2. Arrosez légèrement les tranches de baguette d'huile d'olive et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Hachez finement la gousse d'ail et le thym frais.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur liquide et soient légèrement dorés.
5. Ajoutez l'ail haché et le thym aux champignons et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Retirez la poêle du feu et incorporez le persil frais haché aux champignons.
7. Répartissez généreusement les champignons sautés sur les tranches de baguette grillées. Saupoudrez les crostini de parmesan râpé.
8. Servez immédiatement les crostini aux champignons pour le petit-déjeuner ou en apéritif et savourez le goût rustique.

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