Pâtes et haricots

Ingrédients

• 200 g Pâtes Ditalini
• 400 g Haricots Borlotti (en conserve)
• 400 g Tomates pelées (en conserve)
• 2 bâtons Branche de céleri
• 50 g Fromage Parmesan
• 1 Oignon
• 2 gousses Gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
• 500 ml Bouillon de légumes
• 1/2 cc Origan séché
• 1/4 cc Flocons de piment rouge
• une pincée Sel
• une pincée Poivre noir
• Frische Blätter Feuilles de basilic ou de persil frais (pour garnir)

Instructions

1. Tout d'abord, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Lavez le céleri et coupez-le en petits dés.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés.
3. Écrasez les tomates pelées et ajoutez-les à la casserole avec les haricots borlotti égouttés et rincés, le bouillon de légumes, l'origan et les flocons de piment rouge. Remuez bien le tout et portez à ébullition.
4. Ajoutez les pâtes ditalini et laissez mijoter pendant environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Assurez-vous que les pâtes ne collent pas au fond de la casserole.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
6. Râpez le fromage Parmesan. Servez la Pasta e Fagioli chaude dans des bols profonds et saupoudrez généreusement de Parmesan râpé.
7. Garnissez éventuellement de feuilles de basilic frais ou de persil et arrosez d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité.

Nutrition