プリとポテトカレー

材料

• 250g 全粒粉
• 小さじ1/2 塩
• 120ml 水
• 500ml 植物油（揚げ物用）
• 3 中くらい ジャガイモ
• 1 大さじ ギーまたは油
• 1 小さじ クミンシード
• 小さじ1/2 ターメリックパウダー
• 小さじ1/2 チリパウダー
• 小さじ1/2 ガラムマサラ
• 120ml 水
• 2 大さじ 新鮮なコリアンダー（みじん切り）

作り方

1. 大きなボウルに全粒粉と塩を合わせます。Y水分を徐々に加え、しっかりとなめらかな生地になるまでこねます。生地を湿らせた布で覆い、20分間休ませます。
2. 生地を休ませている間に、ジャガイモの皮をむき、小さなサイコロ状に切ります。鍋にギーまたは油を熱し、クミンシードを加えます。香りが立ったら、ジャガイモの角切り、ターメリックパウダー、チリパウダー、ガラムマサラを加えます。
3. 水を加え、かき混ぜて沸騰させます。火を弱め、蓋をして約10〜15分間煮込むか、ジャガイモが柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込みます。塩で味を調えます。
4. 生地を小さなポーションに分け、薄い円盤状（直径約10cm）に伸ばします。
5. 深い鍋に揚げ物用の植物油を十分に熱します。油は、プーリを素早く膨らませるのに十分な熱さ（約175-180°C）でなければなりません。
6. プーリを熱い油にそっと滑り込ませます。穴あきお玉でプーリを軽く押さえ、均一に膨らむようにします。きつね色になったら裏返し、もう片面もきつね色になるまで揚げます。これはプーリ1つにつき約30〜60秒しかかかりません。
7. 揚げたプーリはキッチンペーパーの上で油を切ります。
8. ポテトカレーに刻んだ新鮮なコリアンダーを散らし、温かいプーリと一緒に提供します。

栄養成分