朝食フォカッチャ
このフォカッチャは、一日の始まりにぴったりな夢のような一品です。外はカリカリ、中はふんわりと柔らかく、ローズマリーとオリーブオイルの香りが食欲をそそります。
⏱ 75 min
👨🍳 medium
🍽 4 人前
公開日: · 最終更新:
はじめに
フォカッチャ、このリグーリア地方の平たいパンは、私たちの心とキッチンの両方で確固たる地位を築いてきました。しかし、この多様なパンが夕食の付け合わせやオリーブオイルに浸して食べるためだけのものだと誰が決めたのでしょう？Daily Deliciousでは、フォカッチャも朝食のテーブルにふさわしいと確信しています！味気ないトーストや退屈なパンは忘れてください。この朝食フォカッチャは、イタリアの最高のパン作りをあなたの朝食に直接もたらす、まさにゲームチェンジャーです。カリカリの皮、ふんわりと柔らかい内側、そしてローズマリーとオリーブオイルのたまらない香りが、一口ごとに小さな休暇のひとときを演出します。驚くほど簡単に作ることができ、あなたの朝食を特別なものに変えてくれます。このレシピのシンプルさで、あなたの1日を地中海風にスタートさせましょう！
材料
- 300 g タイプ00小麦粉
- 7 g ドライイースト
- 200 ml ぬるま湯
- 1 小さじ 砂糖
- 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1 小さじ 細かい海塩
- 2 枝 新鮮なローズマリー
- Grobes 振りかける粗い海塩
- 1 つまみ 挽きたての黒胡椒
作り方
- 大きなボウルで、小麦粉とドライイーストをよく混ぜ合わせます。別の小さなボウルで、ぬるま湯と砂糖を混ぜ、泡立つまで約5分間置きます。
- 水とイーストの混合物を小麦粉に加え、すべてを滑らかな生地になるまでこねます。その後、オリーブオイル大さじ2と細かい海塩を加え、さらに5分間こねて、生地が弾力を持つようになり、ボウルの端から離れるようになるまで続けます。
- 生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、清潔なふきんで覆い、暖かい場所で少なくとも30分間発酵させ、体積が2倍になるまで置きます。
- オーブンを200°C（上下）に予熱します。ベーキングシートにクッキングペーパーを敷き、軽くオリーブオイルを塗ります。
- 膨らんだ生地を慎重に準備したベーキングシートに移し、そっと長方形または円形に広げます。指先で生地に深く均一なくぼみを作ります。
- 残りのオリーブオイル大さじ2を生地にたっぷりかけ、ローズマリーの葉を散らします。粗い海塩と挽きたての黒胡椒を振りかけます。
- 予熱したオーブンで、フォカッチャを20〜25分間、きつね色でカリカリになるまで焼きます。提供する前に、少し冷まします。
栄養成分
350 kcal ·
8g タンパク質 ·
50g 炭水化物 ·
12g 脂質
コツとバリエーション
- 小麦粉タイプ00の代わりにタイプ405も使えますが、少しふんわり感が劣ります。
- 生地を前日の夜に作って冷蔵庫で一晩発酵させると、翌朝には焼きたてのフォカッチャが楽しめます。
- 水が熱すぎると酵母が死んでしまうので、温度には注意してください。
- スクランブルエッグやアボカドトーストの付け合わせに最適です。ジャムを添えて甘くしても美味しくいただけます。
- ローズマリーの代わりにタイムやセージを使うと、異なる風味を楽しめます。
よくある質問
- 生のローズマリーなしでもフォカッチャを焼けますか？
- はい、ドライローズマリーを使用できます。乾燥ハーブは風味が強いことが多いので、生の半量を目安にしてください。
- 私のフォカッチャがうまく膨らまなかったのですが、原因は何でしょうか？
- 原因としては、酵母が古くなっていたり、不活性だったり、生地を混ぜる際に水が熱すぎて酵母が死んでしまった可能性が考えられます。
- 余ったフォカッチャはどのように保存するのがベストですか？
- フォカッチャは密閉容器に入れて常温で2日間まで保存可能です。冷凍保存して後で焼き直すこともできます。
- 朝食フォカッチャに他のトッピングを使っても良いですか？
- もちろんです！風味豊かなものならチェリートマト、オリーブ、玉ねぎのスライス、チーズなどを試してみてください。リンゴのスライスとシナモンのような甘いトッピングも美味しいですよ。