ナスのインボルティーニ

材料

• 2 大 ナス
• 250 g リコッタチーズ
• 150 g モッツァレラチーズ
• 50 g パルメザンチーズ
• 400 ml トマトパッサータ
• 1 ニンニク
• 1 大さじ オリーブオイル
• 1/2束 フレッシュバジル
• 小さじ1/2 塩
• 小さじ1/4 黒胡椒

作り方

1. オーブンを200°C（上/下加熱）に予熱します。ナスを縦に約0.5cmの厚さにスライスし、両面に軽く塩を振ります。10分間置いて水分を取り除きます。
2. ナスのスライスをキッチンペーパーで乾かします。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ナスのスライスを何度かに分けて黄金色になるまで焼きます。その後、余分な油を吸い取るためにキッチンペーパーの上に置きます。
3. ボウルにリコッタチーズ、すりおろしたモッツァレラの半分、パルメザンの半分、刻んだニンニク、細かく刻んだバジル、塩、コショウを混ぜ合わせます。すべてがよく混ざるまでよくかき混ぜます。
4. 各ナスのスライスにリコッタチーズの混合物をスプーンで乗せ、慎重に巻きます。詰められたインボルティーニをオーブン対応の皿にきれいに並べます。
5. インボルティーニの上にトマトパッサータを注ぎ、残りのモッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。予熱したオーブンでチーズが溶けて黄金色になるまで20〜25分焼きます。
6. オーブンからインボルティーニを取り出し、提供する前に5分間休ませます。新鮮なバジルを添えてすぐに提供します。

栄養成分