トルティーヤスープ

材料

• 4個 コーントルティーヤ
• 1 大さじ 植物油
• 400g 皮むきトマト
• 1L 鶏のだし
• 0.5 玉ねぎ
• 2 片 ニンニク
• 1 小さじ クミン
• 0.5 小さじ チリパウダー
• 1 アボカド
• 100ml サワークリーム
• 50g フェタチーズ
• 1 大さじ コリアンダー

作り方

1. コーントルティーヤを細いストリップに切ります。深いフライパンまたは鍋に植物油を中火で熱します。トルティーヤストリップを数回に分けて、きつね色でカリカリになるまで揚げます。フライパンから取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
2. 玉ねぎを細かく刻み、ニンニクをみじん切りにします。同じフライパンに残りの油で、玉ねぎとニンニクを柔らかく香りが立つまで、約3〜5分炒めます。
3. 皮むきトマト、鶏のだし、クミン、チリパウダーを加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、煮込みます。風味が広がるように、ソースを約10〜15分間ゆっくりと煮込みます。
4. スープを煮込んでいる間に、アボカドを半分に切り、種を取り除き、果肉をくり抜いてさいの目に切ります。フェタチーズを crumble し、新鮮なコリアンダーを粗く刻みます。
5. スープを深い皿によそいます。それぞれの器に、カリカリのトルティーヤストリップ、さいの目に切ったアボカド、サワークリームをひとすくい、崩したフェタチーズ、新鮮なコリアンダーを乗せて、すぐに提供します。

栄養成分