Boudin Topları

Malzemeler

• 500 g Boudin sosis
• 60 g Çok amaçlı un
• 2 Büyük boy yumurta
• 100 g Panko galeta unu
• 1/2 çay kaşığı Cayenne biberi
• 1 çay kaşığı Sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı Soğan tozu
• tutam Tuz
• tutam Karabiber
• 700 ml Sıvı yağ
• Damak zevkine göre Ranch sosu veya remoulade

Hazırlanışı

1. Boudin sosisi kabuğundan sıkın ve orta boy bir kaseye ufalayın. Düzgün bir doku sağlamak için büyük parçaların kalmadığından emin olun.
2. Şimdi boudin'e ek olarak sarımsak ve soğan tozu ekleyebilirsiniz. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için karışımı iyice karıştırın.
3. Yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe suyla nemlendirin. Ardından boudin karışımından yaklaşık 2,5 cm çapında küçük toplar yapın. Bunları hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Üç adet sığ tabak hazırlayın: biri unla, biri çırpılmış yumurtalarla ve biri panko galeta unu, pul biber, tuz ve karabiberle. Galeta ununu baharatlarla dikkatlice karıştırın.
5. Her boudin topunu önce una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve son olarak tamamen kaplayacak şekilde panko karışımına iyice bulayın. Bu işlem ekstra çıtır bir kabuk oluşturur.
6. Bitkisel yağı derin bir tencerede veya fritözde 175°C'ye (350°F) ısıtın. Sıcaklığı doğru bir şekilde izlemek ve sabit tutmak için bir mutfak termometresi kullanın.
7. Boudin toplarını küçük partiler halinde yaklaşık 3-5 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Yağ sıcaklığını sabit tutmak için tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin.
8. Kızarmış topları kevgirle çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa boşaltın. Kalan topları kızartırken sıcak tutun.
9. Boudin toplarını sıcak ve çıtırken hemen servis edin. Otantik bir Louisiana deneyimi için yanında çiftlik sosu veya remoulade ile servis edin.

Besin Değerleri