Brokoli Cheddar Çorbası

Malzemeler

• Taze brokoli çiçekleri
• Tavuk suyu
• orta boy soğan, doğranmış
• sarımsak dişleri, kıyılmış
• Tereyağı
• Çok amaçlı un
• Süt
• Rendelenmiş çedar peyniri (hafif veya keskin)
• Tuz
• Öğütülmüş karabiber
• İsteğe bağlı: Ekstra zenginlik için bir çimdik krema

Hazırlanışı

1. Brokoliyi büyük bir tencerede tavuk suyunda yaklaşık 10-15 dakika çok yumuşayana kadar pişirin. Süzmeden önce biraz et suyunu kenara ayırın. Pişmiş brokoliyi süzün ve bir kenara alın.
2. Bu sırada ayrı bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
3. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
4. Unu çırpın ve bir unlu sos oluşturmak için 1-2 dakika pişirin.
5. Sütü ve ayrılan brokoli suyunu yavaş yavaş pürüzsüz olana kadar çırpın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
6. Çedar peynirini yavaş yavaş, birer birer ekleyerek eriyene ve çorba pürüzsüzleşene kadar karıştırın. Peynir eridikten sonra kaynatmayın.
7. Pişmiş brokoli ve isteğe bağlı kremayı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
8. Çorbayı ısıtın ancak kaynatmayın.
9. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak ek peynir veya kroton ile garnitür yapın.

Besin Değerleri