Karides Po'Boy

Malzemeler

• Orta boy karides, soyulmuş ve temizlenmiş
• Mısır unu
• Çok amaçlı un
• Tatlı toz biber
• Tuz
• Öğütülmüş karabiber
• Cayenne biberi
• Yumurta, çırpılmış
• Süt
• Kızartma için bitkisel yağ
• Fransız bagetleri, yaklaşık 15 cm uzunluğunda
• Remoulade sosu (aşağıya bakın veya hazır alın)
• Marul başı, şeritler halinde kesilmiş
• Domates, dilimlenmiş
• İsteğe bağlı: Dereotlu turşu, dilimlenmiş

Hazırlanışı

1. Remoulade Sosu (ev yapımı ise): 1/2 su bardağı mayonez, 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari, 1 yemek kaşığı doğranmış kornişon turşu, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, 1 çay kaşığı Worcestershire sosu, yarım çay kaşığı tatlı toz biber ve bir tutam cayenne biberini karıştırın. İyice karıştırın ve soğutun.
2. Geniş bir tabağa mısır unu, un, tatlı toz biber, tuz, karabiber ve cayenne biberini karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
4. Karidesleri kurulayın. Önce yumurta-süt karışımına batırın, ardından mısır unu karışımına bulayarak iyice kaplanmasını sağlayın.
5. Derin bir tencerede veya fritözde bitkisel yağı 190°C'ye (375°F) ısıtın.
6. Karidesleri küçük partiler halinde, altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Keğnişli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
7. Baget ekmeklerini yatay olarak kesin ancak tamamen ayırmayın. İç kısımlarına remoulade sosu sürün.
8. Baget ekmeklerinin alt kısımlarına marul yerleştirin, ardından üzerine kızarmış karidesleri ekleyin. Domates dilimleri ve isteğe bağlı olarak turşu dilimleri ekleyin.
9. Baget ekmeklerinin üst kısımlarını kapatın ve hemen servis yapın.

Besin Değerleri