Kızarmış Tavuk Parçaları

Malzemeler

• 1,5 kg Tavuk parçaları (but, baget, kanat)
• 2 fincan Çok amaçlı un
• 2 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş karabiber
• 1 çay kaşığı Biber
• 1 çay kaşığı Kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı Sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı Soğan tozu
• 1/4 çay kaşığı Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 Büyük yumurta, çırpılmış
• 1/4 fincan Süt
• Pflanzenöl oder Schmalz zum Braten Kızartmak için bitkisel yağ veya domuz yağı

Hazırlanışı

1. Tavuğu iyice durulayın ve kurulayın. Daha fazla yumuşaklık için isteğe bağlı olarak 30 dakika veya bir gece ayran içinde bekletebilirsiniz (tarif dahilinde değildir ancak önerilir).
2. Büyük bir kapta unu, tuzu, karabiberi, kekiği, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve kırmızı pul biberi (kullanılıyorsa) karıştırın.
3. Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın.
4. Tavuğu önce un karışımına, sonra yumurtalı süt karışımına batırın ve son olarak tamamen kaplandığından emin olmak için tekrar un karışımına iyice bulayın. Fazla unu silkeleyin.
5. Büyük, ağır bir tencerede veya dökme demir tavada yaklaşık 7-8 cm derinliğinde bol miktarda yağ veya domuz yağı 175°C (350°F) dereceye kadar ısıtın.
6. Tavuk parçalarını dikkatlice sıcak yağa koyun, ancak tencereyi aşırı doldurmamaya özen gösterin. Tavukları parti parti, her tarafı altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 6-8 dakika kızartın. İç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşmalıdır.
7. Kızarmış tavukları yağdan alın ve çıtırlığını korumak için kağıt havlu serilmiş bir tel ızgara üzerine alarak süzün.
8. Sıcak olarak hemen servis yapın.

Besin Değerleri