Escovitch Balık (Jamaika Tarzı)

Malzemeler

• 2 ganze Bütün taze Tilapia veya Snapper, temizlenmiş ve pulu ayıklanmış
• 1 TL Tuz
• 0.5 TL Karabiber
• 0.5 Tasse Çok amaçlı un
• Pflanzenöl Kızartmak için bitkisel yağ
• 1 große Büyük soğan, dilimlenmiş
• 1 Havuz, jülyen doğranmış
• 1-2 Scotch Bonnet biberi (bütün veya dilimlenmiş, zevkinize göre)
• 0.5 Tasse Beyaz sirke
• 2 EL Su
• 1 EL Şeker
• Paar Zweige Birkaç dal kekik

Hazırlanışı

1. Balığı içten ve dıştan tuz ve karabiberle baharatlayın. Hafifçe unlayın.
2. Geniş bir tavada balıkları derin yağda kızartacak kadar yağ ısıtın. Balıkları her iki tarafı da altın rengi olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Tavadan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
3. Escovitch sosu için, tavadan fazla yağı çıkarın, yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakın. Soğanları, havuçları, Scotch Bonnet'i ve kekiği ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar 3-5 dakika soteleyin.
4. Sirke, su ve şekeri ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve 2 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Sıcak escovitch sosunu kızarmış balıkların üzerine dökün. Hemen servis yapın veya daha derin lezzetler için birkaç saat marine etmeye bırakın.

Besin Değerleri