Jamaika Körili Keçi Eti

Malzemeler

• 1 kg Kuşbaşı keçi eti
• 3 EL Jamaika köri tozu
• 1 Soğan, doğranmış
• 4 Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 2 cm Zencefil, rendelenmiş
• 1 Scotch Bonnet biberi, bütün veya ikiye bölünmüş (dikkatli kullanın!)
• 2 EL Bitkisel yağ
• 500 ml Tavuk suyu veya su
• 2 Patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 Havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 3 Taze kekik dalları
• Salz und schwarzer Pfeffer Damak zevkine göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Keçi etini 2 yemek kaşığı köri tozu, tuz ve karabiberle tatlandırın. En az 1 saat veya bir gece marine edin.
2. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Kalan köri tozunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
3. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
4. Marine edilmiş keçi etini ekleyin ve her tarafını iyice kızartın.
5. Su veya tavuk suyunu, bütün veya ikiye bölünmüş Scotch Bonnet biberini ve kekiği ekleyin. Kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve keçi eti neredeyse yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin. Ara sıra karıştırın.
6. Patates ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana, keçi eti tel tel ayrılacak kadar yumuşayana ve sos kıvam alana kadar 30-45 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Scotch Bonnet biberini çıkarın (eğer bütün kullanılmışsa). Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sıcak olarak pilav veya roti ile servis yapın.

Besin Değerleri