Guyana Usulü Tavuk Köri

Malzemeler

• 1.5 kg Tavuk but ve bagetleri, derisi soyulmuş ve parçalara ayrılmış
• 2 EL Köri tozu (kavrulmuş)
• 1 TL Kimyon tozu
• 1 TL Garam Masala
• 1 Büyük soğan, doğranmış
• 4 Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 2 cm Zencefil, rendelenmiş
• 1 Scotch Bonnet biberi (isteğe bağlı), çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 2 Patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 EL Bitkisel yağ
• 250 ml Su veya tavuk suyu
• Salz und schwarzer Pfeffer Tadına göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuğu tuz, karabiber, köri tozunun yarısı, kimyon ve garam masala ile baharatlayın. En az 30 dakika marine edin.
2. Büyük bir tencere veya Hollanda fırınında yağı orta ateşte ısıtın. Kalan köri tozunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
3. Soğan, sarımsak, zencefil ve Scotch Bonnet'i (kullanılıyorsa) ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
4. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar kavurun.
5. Hindistan cevizi sütü, su veya et suyu ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, üzerini kapatın ve tavuk pişene ve patatesler yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
6. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatını ayarlayın. Pilav veya roti ile servis yapın.

Besin Değerleri