Guyana Kızarmış Biberli Et Yahnisi

Name: Guyana Kızarmış Biberli Et Yahnisi
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Karayip mutfağı
Ingredients: 450g Dana eti, küp doğranmış; 450g Domuz eti, küp doğranmış; 120ml Kasareep; 1 Stange Tarçın çubuğu; Streifen Portakal kabuğu (1 portakaldan); 2 Scotch Bonnet biberleri (bütün); 2 Liter Su; 1 TL Tuz; 0.5 TL Karabiber; 2 EL Esmer şeker; 2 Defne yaprağı

Pepperpot, Guyana'dan geleneksel, zengin ve baharatlı bir yahni olup genellikle Noel ve özel günlerde servis edilir. Çeşitli etlerle (genellikle dana ve domuz) hazırlanır, cassareep (manyok kökü özü), tarçın, portakal veya limon kabuğu ve acı biberlerden oluşan koyu, karanlık bir sosta yavaşça pişirilir. Cassareep doğal bir koruyucu görevi gördüğü için yahni birkaç gün saklanabilir.

⏱ 180 min 👨‍🍳 hard 🍽 6 porsiyon

Yayınlanma: 2026-03-24 · Son güncelleme: 2026-05-09

Hazırlık: Guyana Kızarmış Biberli Et Yahnisi — Hazırlık – Guyana Kızarmış Biberli Et Yahnisi

Malzemeler

450g Dana eti, küp doğranmış
450g Domuz eti, küp doğranmış
120ml Kasareep
1 Stange Tarçın çubuğu
Streifen Portakal kabuğu (1 portakaldan)
2 Scotch Bonnet biberleri (bütün)
2 Liter Su
1 TL Tuz
0.5 TL Karabiber
2 EL Esmer şeker
2 Defne yaprağı

Hazırlanışı

Dana ve domuz etini yıkayın ve 2-3 cm'lik küpler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede cassareep, tarçın çubuğu, portakal kabuğu, Scotch Bonnet biberleri (bütün bırakın), defne yaprakları ve baharatlı eti karıştırın.
Etin üzerini kapatacak kadar su ekleyin. Kaynama noktasına getirin, sonra ısıyı azaltın ve üzerini kapatarak 2 saat kaynatın.
2 saat sonra esmer şekeri ekleyin ve et çok yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 1 saat daha kaynatın. Arada sırada karıştırın.
Servis yapmadan önce Scotch Bonnet biberlerini ve portakal kabuğunu dikkatlice çıkarın (veya daha fazla acılık ve aroma istenirse ikisini de içinde bırakabilirsiniz). Roti veya ekmekle sıcak servis yapın.

Besin Değerleri

750 kcal · 60g Protein · 40g Karbonhidrat · 40g Yağ