Küba Lechon Asado

Malzemeler

• 2.5 kg Derili domuz omzu
• 1 Kopf Sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
• 1 Tasse Portakal suyu
• 1/2 Tasse Limon suyu
• 1/4 Tasse Elma sirkesi
• 2 EL Kuru kekik
• 1 EL Kimyon tozu
• 1 EL Tuz
• 1 TL Karabiber
• 1/4 Tasse Zeytinyağı
• 1 Soğan, dilimlenmiş

Hazırlanışı

1. Mojo marinatası için: Sarımsak, portakal suyu, limon suyu, elma sirkesi, kekik, kimyon, tuz, karabiber ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
2. Domuz omzunu bıçakla derinlemesine kesin. Mojo marinatasını domuz etinin her yerine ve kesiklerin içine cömertçe sürün. Dilimlenmiş soğanları domuz etinin altına yerleştirin. Buzdolabında bir gece veya en az 8 saat marine edin.
3. Fırını 160°C'ye ısıtın. Domuz etini, derisi yukarı gelecek şekilde bir kızartma kabına yerleştirin.
4. 3-4 saat veya domuz etinin iç sıcaklığı 70°C'ye ulaşana ve et çok yumuşak olana kadar kızartın. Ara sıra tava suyuyla ıslatın.
5. Son 30 dakika için, derisini çıtırdatmak için fırın sıcaklığını 220°C'ye yükseltin. Yanmamasına dikkatlice bakın.
6. Domuz etini fırından çıkarın ve parçalamadan veya dilimlemeden önce 15-20 dakika dinlendirin. Tava suyuyla servis yapın.

Besin Değerleri