Jamaika Ackee ve Tuzlu Balık

Malzemeler

• 250g Tuzlu morina balığı (tuzlu balık)
• 1 Dose (540ml) Ackee, suyu süzülmüş
• 1 Soğan, doğranmış
• 1 Kırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
• 2 Domates, küp doğranmış
• 2 Zehen Sarımsak, doğranmış
• 1/2 Scotch Bonnet biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (veya tadına göre)
• 60ml Sıvı yağ
• 1 TL Kuru kekik
• Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren Süslemek için taze frenk soğanı veya taze soğan
• Schwarzer Pfeffer Karabiber

Hazırlanışı

1. Tuzlu balığı bir gece önceden soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyu değiştirin ve balığı yaklaşık 20 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, soğumaya bırakın ve kılçıklarını temizleyerek küçük parçalara ayırın.
2. Geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Soğan, kırmızı dolmalık biber, sarımsak ve Scotch Bonnet biberini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
3. Domates ve kuru kekiği ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar 3-5 dakika daha pişirin.
4. Didilmiş tuzlu balığı ekleyin ve iyice karıştırın. Lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika pişirin.
5. Suyu süzülmüş ackee'yi nazikçe karıştırın. Ackee parçalarını ezmemek için çok fazla karıştırmayın. Sadece hafifçe ısıtın.
6. Karabiberle tatlandırın. Tuzlu balık zaten tuzlu olduğu için genellikle tuz eklemeye gerek yoktur.
7. Taze frenk soğanı veya taze soğanla süsleyerek hemen servis yapın. Geleneksel olarak haşlanmış yeşil muz, ekmek meyvesi veya pilav ve bezelye ile servis edilir.

Besin Değerleri