Jamaika Köri Tavuğu

Malzemeler

• 1 kg Tavuk but ve bagetleri, doğranmış
• 3 EL Jamaika köri tozu
• 1 große Büyük soğan, doğranmış
• 3 Knoblauchzehen, gehackt Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 1 Scotch Bonnet biber (bütün bırakın)
• 1 Havuç, küp doğranmış
• 2 Patates, küp doğranmış
• 2 Tassen Tavuk suyu
• 2 EL Sıvı yağ
• 1 Zweig Taze kekik dalı
• Salz und schwarzer Pfeffer Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuğu yıkayın ve kurulayın. 1 yemek kaşığı köri tozu, tuz ve karabiberle ovun ve en az 30 dakika marine edin.
2. Geniş bir tencerede veya sote tavasında orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kalan köri tozunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
3. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar her tarafını mühürleyin. Tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
4. Doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar 3-5 dakika soteleyin. Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
5. Mühürlenmiş tavuğu tekrar tencereye ekleyin. Tavuk suyunu, taze kekik dalını ve bütün Scotch Bonnet biberi (delmeyin!) ekleyin. Kaynama noktasına getirin.
6. Isıyı düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk pişip yumuşayana ve sos kıvam alana kadar 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Servis yapmadan önce Scotch Bonnet biberi ve kekik dalını çıkarın. Pilav ve bezelye veya roti ile sıcak servis yapın.

Besin Değerleri