Jamaika Usulü Jerk Tavuk

Malzemeler

• 1.5 kg Tavuk parçaları (baget ve kanat)
• 4 Scotch Bonnet biberleri (veya Habanero), çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 4 sarımsak dişi, doğranmış
• 1 Bund bir demet taze soğan, doğranmış
• 2 EL taze zencefil, rendelenmiş
• 2 EL yenibahar taneleri, öğütülmüş
• 1 EL kuru kekik
• 1 TL muskat cevizi, rendelenmiş
• 1 TL tarçın, öğütülmüş
• 2 EL koyu soya sosu
• 2 EL sirke (elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi)
• 2 EL kahverengi şeker
• 1 EL bitkisel yağ
• Salz und schwarzer Pfeffer Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk ve yağ hariç tüm marine malzemelerini pürüzsüz bir macun olana kadar blenderdan geçirin.
2. Tavuk parçalarını yıkayın, kağıt havlu ile kurulayın ve isteğe bağlı olarak derisini çizin. Jerk marine sosuyla bolca ovun, sosun derinin altına da ulaştığından emin olun.
3. Marine edilmiş tavuğu kapalı olarak en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
4. Izgarayı orta ateşte ısıtın (veya fırını 200°C üst/alt ısıya ayarlayın). Tavuk parçalarına biraz yağ sürün ve dolaylı ısıda ızgarada pişirin veya fırında fırınlayın.
5. Tavuğu yaklaşık 45-60 dakika pişirin, ara sıra çevirerek tamamen pişene ve iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar devam edin. Daha isli bir tat için yenibahar ağacı talaşı kullanılabilir.
6. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Pilav ve bezelye veya taze salata ile servis edin.

Besin Değerleri