Karayip Tuzlu Domuz Etli Bezelye ve Pilav Tenceresi

Malzemeler

• 250g Tuzlu domuz eti, küp küp doğranmış
• 250g Kuru güvercin bezelyesi (veya konserve, süzülmüş)
• 200g Uzun taneli pirinç
• 400ml Tam yağlı hindistan cevizi sütü
• 500ml Su
• 1 Soğan, doğranmış
• 2 Zehen Sarımsak, kıyılmış
• 1/2 Yeşil dolmalık biber, küp küp doğranmış
• 1 Stiel Taze soğan, doğranmış
• 1 Zweig Taze kekik dalı
• 1 Scotch Bonnet biberi (bütün veya ikiye bölünmüş, isteğe göre)
• 1 EL Bitkisel yağ
• Schwarzer Pfeffer Karabiber

Hazırlanışı

1. Kuru güvercin bezelyesi kullanılıyorsa: bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyu süzün ve bezelyeleri taze suda yaklaşık 45-60 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve bir kenara koyun.
2. Tuzlu domuz etini en az 30 dakika soğuk suda bekletin, sonra süzün. Küçük bir tencerede domuz etini taze suyla kaplayın ve kaynamaya bırakın. Fazla tuzu gidermek için 15 dakika kaynatın. Süzün.
3. Geniş bir tencerede veya derin bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Haşlanmış tuzlu domuz etini ekleyin ve hafifçe çıtır olana kadar 5-7 dakika kızartın. Tencereden alın ve bir kenara koyun.
4. Aynı tencereye soğan, sarımsak ve yeşil dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
5. Pirinç, haşlanmış bezelye, taze soğan, kekik dalı ve bütün Scotch Bonnet biberi ekleyin. İyice karıştırın.
6. Hindistan cevizi sütü ve suyu ekleyin. Kızarmış tuzlu domuz etini tencereye geri koyun. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi çok kısık seviyeye getirin, kapağını kapatın.
7. Pirinç pişip sıvı emilene kadar kapağını kaldırmadan 30 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse 20 dakika sonra nazikçe karıştırın.
8. Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin, sonra bir çatalla havalandırın. Karabiberle tatlandırın ve servis yapın (servis yapmadan önce Scotch Bonnet biberini çıkarın).

Besin Değerleri