Körili Deniz Salyangozu (Turks ve Caicos Stili)

Malzemeler

• 500g Taze deniz salyangozu, temizlenmiş ve dövülerek narinleştirilmiş
• 2 EL Sıvı yağ
• 1 große Büyük soğan, doğranmış
• 3 Zehen Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 1 Scotch Bonnet biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (veya tadına göre)
• 2 EL Köri tozu (hafif veya orta acı)
• 1 Domates, küp doğranmış
• 1 Dose (400ml) Konserve hindistan cevizi sütü (tam yağlı)
• 0.5 Tasse Tavuk suyu
• 1 Yeşil dolmalık biber, küp doğranmış
• Salz und Pfeffer Tuz ve karabiber
• Frischer Koriander Taze kişniş, garnitür için

Hazırlanışı

1. Deniz salyangozunu küçük, ağız büyüklüğünde parçalara kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Büyük bir tencerede veya derin bir tavada, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Soğan, sarımsak ve Scotch Bonnet biberini ekleyin ve yumuşayana ve kokusu çıkana kadar 5-7 dakika soteleyin.
3. Köri tozunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak 1 dakika pişirin.
4. Deniz salyangozu parçalarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kavurun.
5. Küp doğranmış domates, hindistan cevizi sütü ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve üzerini kapatın. En az 45-60 dakika veya deniz salyangozu çok yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz su ekleyin.
6. Yeşil dolmalık biberi ekleyin ve yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Taze kişnişle süsleyerek servis yapın. Pilav veya fufu ile harika gider.

Besin Değerleri