Porto Riko Güvercin Bezelyeli Pilav

Malzemeler

• 2 Tassen Uzun taneli pirinç
• 1 Dose (400g) Güvercin bezelyesi (gandules), süzülmüş
• 2 Scheiben Domuz pastırması veya jambon, doğranmış
• 1/2 Tasse Sofrito (ev yapımı veya hazır)
• 1/4 Tasse Domates sosu
• 3 Tassen Tavuk suyu
• 1 EL Zeytinyağı
• 1 Päckchen Sazon con Achiote (isteğe bağlı)
• 1 Lorbeerblatt Defne yaprağı
• Salz und Pfeffer Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Pirinç su berraklaşana kadar iyice yıkanır. Kenara koyun.
2. Büyük bir tencerede veya sote tenceresinde zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış domuz pastırmasını veya jambonu ekleyin ve çıtır olana kadar kızartın. Çıkarıp kenara alın, yağı tencerede bırakın.
3. Sofritoyu ve domates sosunu tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 3-5 dakika pişirin. Sazon paketini (kullanılıyorsa) ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Yıkanmış pirinci, güvercin bezelyesini, tavuk suyunu ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın.
5. Isıyı düşürün, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinç pişip sıvıyı çekene kadar 20-25 dakika pişirin.
6. Tencereyi ocaktan alın ve kapağını kaldırmadan 10 dakika daha demlenmeye bırakın.
7. Servesmeden önce çatalla karıştırın ve üzerine kızarmış domuz pastırması veya jambon serpin.

Besin Değerleri