Puerto Riko Usulü Mofongo Carne Frita ile

Malzemeler

• 3 Yeşil muz
• 100g Chicharrón (domuz derisi cipsi), ezilmiş
• 4 Zehen Sarımsak, kıyılmış
• 120ml Tavuk suyu, ılık
• 30ml Zeytinyağı
• 500g Domuz eti (omuz veya but), kuşbaşı doğranmış
• 1 Soğan, dörde bölünmüş
• 1/2 Yeşil biber, dörde bölünmüş
• 1 TL Kekik
• 1 TL Kimyon
• Pflanzenöl zum Frittieren Kızartmak için bitkisel yağ
• Salz und Pfeffer Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Carne Frita için: Domuz eti küplerini bir tencerede su, soğan, yeşil biber, kekik, kimyon, tuz ve karabiber ile örtün. Kaynamaya bırakın ve et yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
2. Eti süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın (yaklaşık 2-3 cm derinliğinde). Eti orta-yüksek ateşte altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kenara alın.
3. Mofongo için: Muzları soyun ve yaklaşık 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Derin bir tavada bitkisel yağı 175°C'ye ısıtın. Muz dilimlerini partiler halinde altın rengi ve yumuşayana kadar kızartın (her parti için yaklaşık 5-7 dakika).
4. Kızarmış muzları sarımsak, zeytinyağı, chicharrón, tuz ve karabiber ile havanda (veya büyük bir kapta) ezin. İstenilen kıvama gelene kadar azar azar ılık tavuk suyu ekleyin.
5. Mofongoyu dört porsiyona bölün ve top veya yarım küre şeklinde şekillendirin. Ortasına bir kaşıkla bir oyuk oluşturun.
6. Mofongonun oyuklarını Carne Frita ile doldurun. İsteğe bağlı olarak ek et suyu ile hemen servis yapın.

Besin Değerleri