Sarımsaklı Karidesli Porto Riko Mofongo
Mofongo, kızarmış yeşil muzların sarımsak, chicharrón (domuz derisi) ve et suyu ile ezilmesiyle yapılan ikonik bir Porto Riko yemeğidir. Bu doyurucu yemek genellikle sarımsaklı karides gibi bir garnitürle servis edilir ve zengin, lezzetli dokusu ve derin aromasıyla bilinir.
⏱ 60 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 4 Yeşil Muz (Muz Plantain)
- 1 Liter Kızartmak için Bitkisel Yağ
- 60g Chicharrón (domuz derisi), ezilmiş
- 4 Sarımsak dişleri, doğranmış
- 120ml Tavuk suyu, ılık
- 30ml Zeytinyağı
- 450g Karides, soyulmuş ve bağırsakları temizlenmiş
- 2 EL Taze maydanoz, doğranmış
- Salz und schwarzer Pfeffer Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Hazırlanışı
- Muzları soyun ve 2,5 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin.
- Geniş bir tencerede veya derin bir tavada bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın. Muz dilimlerini altın rengi olana kadar kızartın, yaklaşık 5-7 dakika. Kağıt havlu üzerinde süzün.
- Kızarmış muzları bir havan ve havaneli (veya patates ezici) içinde doğranmış sarımsak, chicharrón ve 30 ml zeytinyağı ile ezin. Yavaş yavaş ılık tavuk suyunu, şekillendirilebilir bir kıvam elde edene kadar ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve top şeklinde hazırlayın.
- Karidesler için: Bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Karidesleri ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika, pembeleşip pişene kadar kızartın. Tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Mofongo toplarını tabaklara yerleştirin ve sarımsaklı karides ve doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Besin Değerleri
650 kcal ·
35g Protein ·
60g Karbonhidrat ·
30g Yağ