Trinidad Callaloo
Trinidad Callaloo, Trinidad ve Tobago'nun ulusal yemeği olarak kabul edilen kremsi, lezzetli bir yahni çeşididir. Geleneksel olarak dasheen yaprakları (veya taro yaprakları), bamya, hindistan cevizi sütü, yengeç (veya tuzlu balık/et) ve aromatik baharatlarla yapılır. Bu yemek zengin, besleyici ve bamyadan gelen eşsiz, hafif yapışkan bir dokuya sahiptir.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 450g Dasheen yaprakları (veya ıspanak), doğranmış
- 250g Bamya, dilimlenmiş
- 400ml Tam yağlı Hindistan cevizi sütü
- 1 Soğan, doğranmış
- 3 Sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1 Scotch Bonnet biberi (bütün)
- 120g Yengeç eti (veya tuzlu balık)
- 60ml Su
- 1 EL Taze kekik yaprakları
- Salz und schwarzer Pfeffer Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede veya derin bir tavada soğanı ve sarımsağı biraz yağda (isteğe bağlı) yumuşayana kadar kavurun.
- Dasheen yapraklarını ve bamyayı ekleyin, karıştırarak hafifçe solana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü, yengeç etini (veya tuzlu balığı), Scotch Bonnet biberini (bütün bırakın), kekiği ve suyu ekleyin. Kaynama noktasına getirin.
- Isıyı azaltın ve üzeri kapalı olarak 25-30 dakika veya yapraklar çok yumuşayana ve sos kıvam alana kadar kaynatın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- Scotch Bonnet biberini dikkatlice çıkarın. Bir el blenderı veya havan ve tokmak kullanarak callaloo'nun bir kısmını püre haline getirerek daha kremsi bir kıvam elde edin (veya tercih ederseniz tamamen püre haline getirin). Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sıcak olarak garnitür veya ana yemek olarak, genellikle pilav veya kızarmış muzlarla servis edin.
Besin Değerleri
520 kcal ·
25g Protein ·
40g Karbonhidrat ·
30g Yağ