Trinidad Köri Tavuk Patatesli

Malzemeler

• 1 kg Tavuk parçaları (but ve kanat), derisi soyulmuş
• 3 EL Trinidad köri tozu
• 1 Büyük soğan, doğranmış
• 4 Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 2 EL Taze zencefil, rendelenmiş
• 1/2 TL Zerdeçal
• 1/2 TL Kimyon, öğütülmüş
• 2 Orta boy patates, küp şeklinde doğranmış
• 1 Scotch Bonnet biberi (isteğe bağlı, bütün bırakın)
• 2 Tassen Su veya tavuk suyu
• 2 EL Sıvı yağ
• Salz und Pfeffer Damak zevkine göre tuz ve karabiber
• 1 Bund Taze kişniş, doğranmış (süslemek için)

Hazırlanışı

1. Tavuk parçalarını yıkayın, kurulayın ve 1 yemek kaşığı köri tozu, tuz ve karabiberle karıştırın. En az 30 dakika, tercihen 1 saat marine edin.
2. Büyük bir tencerede veya güveçte sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Kalan 2 yemek kaşığı köri tozunu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin ve soğan yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurun. Zerdeçal ve kimyonu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
4. Marine edilmiş tavuğu tencereye ekleyin ve hafifçe kızarana kadar her tarafını kavurun.
5. Patatesleri, Scotch Bonnet biberini (kullanıyorsanız) ve suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, üzerini kapatın ve tavuk pişene ve patatesler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce taze kişniş serpin. İdeal olarak pilav veya roti ile servis yapın.

Besin Değerleri