Trinidad Usulü Köri Tavuk ve Roti

Malzemeler

• 1 kg Tavuk göğsü veya but, parçalara ayrılmış
• 3 EL Köri tozu (Trinidad usulü)
• 1 Büyük soğan, doğranmış
• 4 Sarımsak karanfil, kıyılmış
• 1 EL Taze zencefil, rendelenmiş
• 1 Scotch Bonnet biberi (isteğe bağlı), çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
• 2 EL Bitkisel yağ
• 400 ml Tavuk suyu veya su
• 2 Patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
• 1 Domates, küp küp doğranmış
• Frischer Koriander Garnitür için taze kişniş
• 4 Stück Roti ekmeği (hazır veya ev yapımı)
• Salz und schwarzer Pfeffer Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuğu yıkayın, kurulayın ve hafifçe tuzlayın. Bir kapta köri tozunu biraz su ile karıştırarak macun haline getirin ve tavuğu bu macunla marine edin. En az 30 dakika bekletin.
2. Büyük bir tencere veya derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil ve Scotch Bonnet'i (kullanılıyorsa) ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
3. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
4. Tavuk suyunu (veya suyu) ve doğranmış patatesleri ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk pişene ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Doğranmış domatesi ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin.
6. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Taze kişnişle süsleyin ve roti ekmeği ile sıcak servis yapın.

Besin Değerleri