Gaeng Keow Wan Gai (Yeşil Tavuk Körili)

Malzemeler

• Tavuk göğsü, ağız büyüklüğünde doğranmış
• Hindistan cevizi sütü (1 kutu, 400ml)
• Yeşil Tay köri ezmesi
• Bitkisel yağ
• Kırmızı dolmalık biber, jülyen doğranmış
• Yeşil dolmalık biber, jülyen doğranmış
• Tayland patlıcanı veya normal patlıcan, küp doğranmış
• Şeker
• Balık sosu
• Birkaç Tay fesleğeni yaprağı
• Servis için pirinç

Hazırlanışı

1. Yağı bir wok veya tencerede orta ateşte ısıtın.
2. Yeşil köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartın.
3. Hindistan cevizi sütünün yarısını ekleyin ve ezme tamamen çözülüp sıvı hafifçe kaynayana kadar karıştırın.
4. Tavuğu ekleyin ve neredeyse pişene kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık 5-7 dakika sürer.
5. Kalan Hindistan cevizi sütünü, dolmalık biberleri ve patlıcanı ekleyin. Kaynamaya bırakın.
6. Balık sosu ve şeker ile tatlandırın. Sebzeler diriliğini kaybetmeden yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 7-10 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7. Körinin altını kapatmadan hemen önce Tay fesleğeni yapraklarını karıştırın.
8. Körüyü ocaktan alın ve buharda pişirilmiş pirinç ile servis yapın.

Besin Değerleri