Puf Böreği
Vanilyalı sos ile buharda pişirilmiş mayalı hamur köfteleri
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
As the first rays of sun peek through the window or on a leisurely weekend, few dishes evoke a sense of home quite like homemade steamed dumplings. These fluffy yeast dumplings, deeply rooted in Southern German and Austrian cuisine, are more than just a meal – they are a culinary legacy. Traditionally steamed in a pot until perfectly risen and lightly caramelized at the bottom, Dampfnudeln offer a delightful texture. Whether enjoyed plain, dusted with powdered sugar, or accompanied by creamy vanilla sauce or fruit compote, they are a versatile treat. They embody the simplicity yet the sophistication of typical German home cooking, inviting you to take a break from everyday life and soothe your soul.
Malzemeler
- 300g Çok amaçlı un
- 1 paket Kuru maya
- 150ml Süt
- 50g Tereyağı
- 40g Şeker
- 1 tutam Tuz
- 1 Yumurta (orta boy)
- 1 paket Vanilya şekeri
- 500ml Süt (sos için)
- 1 paket Vanilyalı sos tozu
Hazırlanışı
- Hamur için unu bir kaseye koyun. Ortasını açın, mayayı ufalayın, biraz ılık süt ve bir tutam şeker ekleyin. Kenarlarından biraz unla üzerini kapatın ve ön hamur kabarcıklar oluşturana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 15 dakika mayalanmaya bırakın.
- Kalan sütü, eritilmiş tereyağını, şekeri, tuzu, vanilya şekerini ve yumurtayı ön hamura ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir maya hamuru elde edene kadar yoğurun, hamur kasenin kenarlarından ayrılana kadar. Hamurun üzerini kapatın ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde kısa süre yoğurun ve rulo haline getirin. Ruloyu 8-10 eşit parçaya bölün ve bunları top şeklinde yuvarlayın.
- Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. 200 ml süt ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin ve bir kez kaynatın. Dampfnudel'leri çok sıkı olmayacak şekilde dikkatlice tencereye yerleştirin. Önemli: Tencerenin tabanı hafifçe sıvıyla kaplı olmalıdır.
- Tencerenin kapağını sıkıca kapatın (pişirme sürecini izleyebilmek için cam kapak tercih edilir) ve kapağı kaldırmadan orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Dampfnudel'ler, sıvı tamamen buharlaştığında ve tencerenin dibinde hafif bir kabuk oluştuğunda hazırdır.
- Bu arada vanilya sosunu hazırlayın: Süt ile sos tozunu paketin talimatlarına göre karıştırın ve kısa süre kaynatın, ardından kenara alın.
- Hazırlanan Dampfnudel'leri hemen tencereden çıkarıp servis tabağına yerleştirin. Geleneksel olarak sıcak vanilya sosu ile servis edilir.