Sütlü Ekmekler
Yumuşak tatlı sütlü ekmekler
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
These classic German milk rolls are more than just a simple pastry; they are a piece of childhood and comfort. They evoke memories of Sunday family breakfasts and add a special touch to any coffee table. Their unparalleled texture—slightly crisp on the outside and wonderfully tender and fluffy on the inside—makes them a favorite for young and old. Although often considered typical German home cooking, these sweet rolls enjoy great popularity far beyond their borders. They are versatile, whether enjoyed plain, with butter and jam, or as a side to savory dishes. Preparing them is a labor of love that is rewarded with the aroma of freshly baked bread and heightened anticipation for the first bite.
Malzemeler
- 400g çok amaçlı un
- 200ml süt
- 60g şeker
- 60g tereyağı
- 42g taze maya (1 küp)
- 1 yumurta (orta boy)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı üzeri için süt
Hazırlanışı
- Sütü ılık olana kadar (yaklaşık 37°C) ısıtın ve içine taze mayayı ve bir çay kaşığı şekeri eritin. Karışımı köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Geniş bir kapta un, kalan şeker ve tuzu karıştırın. Eritilmiş tereyağı, yumurta ve mayalı süt karışımını ekleyip her şeyi pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu işlem 8-10 dakika sürebilir.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, temiz bir mutfak havlusuyla üzerini kapatın ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Mayalandıktan sonra hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye dikkatlice aktarın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı pürüzsüz bir top haline getirin ve fırın tepsisine dizilmiş pişirme kağıdının üzerine yerleştirin.
- Şekillendirilmiş sütlü ekmekleri tekrar örtün ve 20 dakika daha kabarmaya bırakın.
- Fırını 180°C (üst/alt ısı) önceden ısıtın. Fırına vermeden önce ekmeklerin üzerine biraz süt sürün.
- Sütlü ekmekleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, altın rengi kahverengi olup pişene kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.