Sahanda Yumurta ve Çavdar Ekmeği

Malzemeler

• 2 dilim Çavdar ekmeği (pumpernickel veya tam tahıllı çavdar ekmeği)
• 2 büyük Yumurta
• 1 yemek kaşığı Tuzsuz tereyağı
• 0.5 çay kaşığı Tuz
• 0.25 çay kaşığı Taze çekilmiş karabiber
• 1 orta, olgun Domates
• 1 yemek kaşığı Taze frenk soğanı, doğranmış
• 1 tutam Tatlı kırmızı biber tozu
• biraz Bitkisel yağ (isteğe bağlı, yapışmaz tava için)

Hazırlanışı

1. Her dilimini bir çay kaşığı tereyağı ile ince bir şekilde sürerek çavdar ekmeğini hazırlayın. Domatesi ve doğranmış frenk soğanını hazır bulundurun.
2. Küçük bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Kalan tereyağını (veya tereyağı ve biraz bitkisel yağ karışımını) ekleyin ve hafifçe köpürene kadar eritin, ancak kahverengileşmesine izin vermeyin.
3. Yumurtaları teker teker dikkatlice sıcak tavaya kırın. Yanmayı önlemek ve pişirme sürecini kontrol altında tutmak için ateşi biraz kısık ateşe düşürün.
4. Yumurtaları yaklaşık 2-3 dakika kadar, beyazları katılaşana, kenarları hafifçe çıtır olana, ancak sarısı akışkan kalana kadar kızartın. Kızartma sırasında yumurtaları tuz, taze çekilmiş karabiber ve bir tutam kırmızı biber ile tatlandırın.
5. Yumurtalar kızarırken domatesi yıkayın ve ince dilimler veya takozlar halinde kesin. Doğranmış frenk soğanını hazırlayın.
6. Kızarmış yumurtaları tavadan dikkatlice alın ve hazırlanan çavdar ekmeği dilimlerinin üzerine nazikçe yerleştirin.
7. Kızarmış yumurtaları hemen taze domates dilimleri veya takozları ile servis edin ve bolca taze frenk soğanı serpin. Renk ve lezzet için ek bir tutam kırmızı biber de eklenebilir.

Besin Değerleri