Tavuk Kızartması Biftek ve Country Sos ile

Malzemeler

• Kontrfile veya küp biftek
• Çok amaçlı un
• Tuz
• Karabiber
• Sarımsak tozu
• Büyük yumurta
• Süt
• Kızartma için bitkisel yağ
• Tereyağı
• Çok amaçlı un (sos için)
• Süt (sos için)

Hazırlanışı

1. Biftekleri yaklaşık 1 cm kalınlığında olana kadar inceltin. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile tatlandırın.
2. Sığ bir kapta 200 gr unu 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları 120 ml sütle çırpın.
3. Her bifteği önce un karışımına, sonra yumurta karışımına ve ardından tekrar un karışımına bulayın. Fazla unu silkeleyin.
4. Geniş bir tavada ortadan yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın (yaklaşık 175°C). Biftekleri partiler halinde, her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika kadar altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
5. Kızarmış biftekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak tutun.
6. Sos için: Tavadan fazla yağı dökün, ancak yaklaşık 2 yemek kaşığı et suyu ve yağı bırakın. Tereyağını ekleyip eritin.
7. 30 gr unu ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi bir unlu sos (roux) oluşana kadar 1-2 dakika pişirin.
8. 480 ml sütü yavaşça ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Tavuk Kızartması Bifteği, country sos ile sıcak servis yapın.

Besin Değerleri