Khao Mok Gai (Tayland Tavuklu Biryani)
Klasik biryani'nin Tayland yorumu, kokulu pirinci, nazik tavuğu ve aromatik baharat karışımını bir araya getirir, genellikle parlak sarı bir renk için zerdeçal ile renklendirilir. Bu, sıradan kahvaltılıkların dışında lezzetli bir değişiklik sunan zengin ve lezzetli bir yemektir.
⏱ 75 min
👨🍳 hard
🍽 5 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Kemiksiz ve derisiz tavuk butları, küp doğranmış
- Tay Yasemin pirinci
- Arpacık soğanları, doğranmış
- Sarımsak dişleri, doğranmış
- Zencefil parçası (yaklaşık 2 cm), rendelenmiş
- Zerdeçal tozu
- Kimyon tozu
- Kişniş tozu
- Garam Masala
- Hindistan cevizi sütü
- Yeşil kakule kapsülleri
- Tarçın çubuğu (yaklaşık 2 cm)
- Defne yaprakları
- Sıvı yağ
- Tuz isteğe bağlı
- Garnitür için kızarmış arpacık soğanları
Hazırlanışı
- Pirinci su berraklaşana kadar iyice yıkayın, sonra süzün.
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış arpacık soğanları, sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika soteleyin.
- Küp doğranmış tavukları ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin.
- Zerdeçal, kimyon, kişniş, garam masala ve kakule kapsüllerini (hafifçe ezilmiş) ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- Yıkanmış pirinci, hindistan cevizi sütünü, tarçın çubuğunu, defne yapraklarını ve yaklaşık 400 ml suyu ekleyin. İyi karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
- Karışımı kaynamaya bırakın, sonra ateşi en düşük seviyeye indirin, üzerini kapatın ve pirinç pişip sıvıyı emene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce tarçın çubuğunu, defne yapraklarını ve kakule kapsüllerini çıkarın. Pirinci bir çatal yardımıyla nazikçe havalandırın.
- Kızarmış arpacık soğanları ile süsleyip sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
650 kcal ·
35g Protein ·
60g Karbonhidrat ·
30g Yağ