Avgolemono Çorbası
Genellikle hafif bir öğle yemeği veya rahatlatıcı bir öğün olarak servis edilen geleneksel bir Yunan çorbasıdır. Tavuk suyu bazına pirinç, tavuk eti ve yumurta ile limon suyu karışımı eklenerek koyulaştırılır. Kremamsı, limonlu ve içten ısıtan bir çorbadır.
⏱ 40 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 1.5 litre Tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 100g Haşlanmış ve küp doğranmış tavuk göğsü
- 50g Arborio pirinci
- 2 Büyük yumurta
- 1-2 Limon, suyu
- 2 yemek kaşığı Taze maydanoz, doğranmış
- tutam Tuz
- tutam Karabiber
Hazırlanışı
- Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın.
- Pirinci ekleyin ve neredeyse pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış tavuk etini ekleyin ve ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
- Sürekli çırparken azar azar limon suyunu yumurtalara ekleyin.
- Sıcak suyu azar azar yumurta-limon karışımına karıştırarak ekleyin, böylece ısısı eşitlenir.
- Isısı eşitlenen yumurta-limon karışımını sürekli karıştırarak çorba tenceresine dökün.
- Çorbanın hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatmadan, kısık ateşte yavaşça ısıtın.
- Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
- Taze maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
250 kcal ·
20g Protein ·
25g Karbonhidrat ·
8g Yağ