Fasolada (Kuru Fasulye Çorbası)
Genellikle ana yemek olarak servis edilse de, bu doyurucu beyaz fasulye çorbası sebzeler ve otlarla birlikte besleyici bir Yunan kahvaltısıdır. Lif ve protein açısından zengindir, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Kuru beyaz fasulye (örn. dev fasulye), bir gece önceden ıslatılmış
- Soğan, doğranmış
- Havuç, küp doğranmış
- Kereviz sapı, küp doğranmış
- Sarımsak, kıyılmış
- Doğranmış domates (konserve)
- Sebze suyu veya su
- Zeytinyağı
- Kuru kekik
- Taze maydanoz, kıyılmış
- Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri durulayın ve süzün.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- Islatılmış fasulyeleri, doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 60-75 dakika veya fasulyeler çok yumuşayana kadar pişirin.
- Gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Sıcak servis yapın, genellikle üzerine biraz zeytinyağı gezdirilerek ve biraz beyaz peynir ile servis edilir.
Besin Değerleri
300 kcal ·
15g Protein ·
40g Karbonhidrat ·
10g Yağ