Girit Usulü Patlıcan Salatası
Bu kremamsı patlıcan ezmesi, Girit'in bir spesiyalitesidir ve ekmek için harika bir sürüntü oluşturur. Kavrulmuş patlıcan, sarımsak, zeytinyağı ve otlar ona dumanlı ve taze bir lezzet verir.
⏱ 40 min
👨🍳 easy
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Orta boy patlıcan
- Sarımsak dişleri, ince kıyılmış
- Sızma zeytinyağı
- Taze maydanoz, doğranmış
- Taze limon suyu
- Tuz
- Karabiber, taze çekilmiş
- İsteğe bağlı: Kırmızı soğan, ince küp doğranmış
Hazırlanışı
- Patlıcanları 200°C'de (400°F) yumuşayana ve kabuğu büzüşene kadar fırında kızartın (yaklaşık 30-40 dakika).
- Patlıcanları soğumaya bırakın, sonra ikiye bölün ve içini kazıyın.
- Patlıcan etini bir kaseye koyun ve bir çatalla kaba ezik.
- Kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kremalı bir macun oluşana kadar iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla zeytinyağı veya limon suyu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, ince küp doğranmış kırmızı soğanı ekleyin.
- Patlıcan salatasını ekmek üzerinde servis yapın veya dip sos olarak kullanın.
Besin Değerleri
200 kcal ·
4g Protein ·
15g Karbonhidrat ·
14g Yağ