Kolokithopita (Kabaklı Börek)

Malzemeler

• 500g Kabak, iri rendelenmiş
• 1 Soğan, ince doğranmış
• 150g Beyaz peynir, ufalanmış
• 2 Yumurtalar, hafifçe çırpılmış
• 1/4 çay kaşığı Kuru nane
• 1/4 çay kaşığı Kuru dereotu
• Tuz ve biber Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı Zeytinyağı (kızartmak için fazladan)
• 100g Un

Hazırlanışı

1. Rendelenmiş kabakları bir süzgeçte iyice tuzlayın ve 15 dakika suyunu salması için bekletin. Ardından iyice sıkın.
2. Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Sıkılmış kabakları, sotelenmiş soğanı, beyaz peyniri, yumurtaları, naneyi, dereotunu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
4. Un ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve koyu kıvamlı bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
5. Yapışmaz bir tavayı az miktarda zeytinyağı ile orta ateşte ısıtın.
6. Hamurdan küçük porsiyonları tavaya koyun ve küçük köfteler şeklinde şekillendirin.
7. Her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika, altın rengi olana ve pişene kadar kızartın.
8. Ilık olarak servis yapın, isteğe bağlı olarak biraz yoğurt veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri