Stamnagathi Yumurtalı

Malzemeler

• 500 g Stamnagathi (yabani hindiba)
• 2 büyük Büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Taze sıkılmış limon suyu
• 1 tutam Deniz tuzu
• 1 tutam Taze çekilmiş karabiber
• 1/4 çay kaşığı Kuru kekik
• Optional: 1 EL İsteğe bağlı: Garnitür için 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• Optional: 1/2 EL İsteğe bağlı: 1/2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi (poşe yumurta için)

Hazırlanışı

1. Stamnagathiyi iyice yıkayın ve sert saplarını çıkarın.
2. Bir tencerede az miktarda su ve tuz ile stamnagathiyi yaklaşık 10-15 dakika yumuşayana kadar buharda pişirin veya haşlayın.
3. Stamnagathiyi süzün ve fazla suyunu hafifçe sıkın.
4. Yumurtaları isteğinize göre poşe edin veya haşlayın.
5. Buharda pişmiş stamnagathiyi tabaklara yerleştirin.
6. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber gezdirin.
7. Üzerine haşlanmış veya poşe edilmiş yumurtayı koyun ve hemen servis yapın.

Besin Değerleri