Çikolatalı Krema Pastası

Malzemeler

• Çikolatalı gofret bisküvileri, ufalanmış
• Tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• Toz şeker
• Kakao tozu, şekersiz
• Mısır nişastası
• Tuz
• Tam yağlı süt
• Büyük yumurta sarıları
• Vanilya özütü
• Bitter çikolata, doğranmış
• Krema, soğuk
• Pudra şekeri
• Vanilya özütü (krema için)

Hazırlanışı

1. Tabanı için: Ufalanmış çikolatalı gofretleri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. 23 cm'lik bir tart kalıbına sıkıca bastırın. 15 dakika buzdolabında bekletin.
2. Dolgu için: Orta boy bir tencerede şeker, kakao tozu, mısır nişastası ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar sütü azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Orta ateşte, karışım koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Sıcak çikolata karışımından küçük bir miktarı çırpılmış yumurta sarılarına temperlemek için ekleyin. Ardından yumurta sarısı karışımını tekrar tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bir dakika daha sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve çikolata eriyip dolgu pürüzsüz hale gelene kadar vanilya özütü ve doğranmış bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.
6. Çikolatalı dolguyu soğutulmuş bisküvi tabanına dökün. Kabuk oluşumunu önlemek için yüzeyi doğrudan dolgunun üzerine streç filmle kapatın. En az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında sertleşmesini bekleyin.
7. Servis etmeden önce: Soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilya özütü ile sert tepeler oluşana kadar çırpın. Pastayı bol çırpılmış krema ile süsleyin.

Besin Değerleri