Limonlu Merengli Turta

Malzemeler

• Pişmiş 23 cm'lik turta tabanı
• Toz şeker
• Mısır nişastası
• Tuz
• Su
• Büyük yumurta sarısı
• Taze limon suyu
• Tuzsuz tereyağı
• Rendelenmiş limon kabuğu
• Büyük yumurta akı
• Toz şeker (mereng için)
• Krem tartar

Hazırlanışı

1. Muhallebi için, şekeri, mısır nişastasını ve tuzu orta boy bir tencerede çırpın. Suyu ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. 1 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın.
2. Yumurta sarılarını küçük bir kapta çırpın. Sıcak karışımın küçük bir miktarını sürekli çırparak yumurta sarılarına yavaşça ekleyin. Ardından bu temperlenmiş yumurta sarısı karışımını yavaşça tencereye geri dökün ve iyice çırpın.
3. Tencereyi orta ateşte sürekli çırparak kaynama noktasına getirin ve karışım kalınlaşana kadar 1 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve limon suyu, tereyağı ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
4. Limonlu muhallebiyi pişmiş turta tabanına dökün. Kabuklanmayı önlemek için doğrudan yüzeyine streç film yerleştirin ve bir kenara alın.
5. Mereng için, temiz ve kuru bir kapta yumurta aklarını krem tartar ile orta hızda yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek yüksek hızda sert ve parlak tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
6. Merengi ılık limonlu muhallebinin üzerine yayın, küçülmesini önlemek için kenarlarının her tarafının turta tabanına değdiğinden emin olun. Kaşık veya spatula ile dekoratif tepeler oluşturun.
7. Önceden ısıtılmış 175°C (350°F) fırında, mereng altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.
8. Turta bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce en az 4 saat buzdolabında bekletin.

Besin Değerleri