Çikolatalı Budino

Malzemeler

• 200 g Bitter çikolata, en az %70 kakao
• 500 ml Tam yağlı süt
• 60 g Toz şeker
• 30 g Mısır nişastası
• 100 ml Krem şanti
• 1 tutam Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 2 yemek kaşığı Şekersiz kakao tozu
• 50 g Çikolata rendesi veya rendelenmiş çikolata

Hazırlanışı

1. Bitter çikolatayı kabaca doğrayın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Orta boy bir tencerede tam sütü orta ateşte hafifçe buharlaşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
2. Küçük bir kapta toz şeker, mısır nişastası ve bir tutam tuzu karıştırın. Topaklanmayı önlemek için bu karışımı sürekli karıştırarak ılık süte yavaşça ekleyin.
3. Süt ve mısır nişastası karışımını orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın ve belirgin şekilde koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın ve vanilya özütünü karıştırın.
4. Sıcak süt karışımını kasedeki doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Çikolatanın erimesi için yaklaşık 2 dakika bekletin, ardından pürüzsüz ve parlak bir krema oluşana kadar kuvvetlice karıştırın.
5. Çikolatalı kremayı dört küçük tatlı bardağına veya ramekinlere eşit şekilde paylaştırın. Yüzeyini doğrudan streç filmle kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.
6. Budini'leri en az 3 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Soğutma süresi doğru kıvam için çok önemlidir.
7. Servis etmeden önce kremayı katılaşana kadar çırpın. Soğutulmuş budini'leri bir kaşık çırpılmış krema, bir tutam kakao tozu ve çikolata rendesi ile süsleyin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri