Semifreddo

Malzemeler

• 300 ml Krema
• 3 adet Yumurta (orta boy)
• 100 g Toz şeker
• 3 yemek kaşığı Amaretto likörü
• 50 g Badem, doğranmış
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 1 tutam Tuz
• 20 g Bitter çikolata, doğranmış
• 1 yemek kaşığı Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını ısıya dayanıklı bir kapta benmari usulüyle toz şekerle birlikte, karışım açık renkli, yoğun ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
2. Kaseyi benmariden alın ve yumurta karışımını elektrikli mikserle tamamen soğuyana ve yoğun, kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Bu işlem ek olarak 5-10 dakika sürebilir.
3. Soğuyan yumurta sarısı ve şeker karışımına amaretto ve vanilya özütünü ekleyin ve her şey eşit dağılana kadar iyice karıştırın.
4. Ayrı, çok temiz bir kapta soğuk kremayı bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın. Kremanın pürüzsüz ve kremsi kalmasını sağlayarak aşırı çırpmamaya dikkat edin.
5. Çırpılmış kremayı iki aşamada yumurta sarısı karışımına nazikçe katlayın. Ardından doğranmış bademleri ve bitter çikolatayı dikkatlice karıştırın. Havalı ve hafif dokuyu korumak için fazla karıştırmayın.
6. Bir baton kalıbı veya başka uygun bir kalıbı, kenarları sarkacak şekilde streç filmle kaplayın. Semifreddo karışımını hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin.
7. Semifreddo'yu dilimlenebilecek kadar katılaşana kadar en az 4-6 saat, tercihen bir gece dondurun.
8. Servis yapmak için semifreddo'yu dondurucudan çıkarın, yaklaşık 10 dakika hafifçe çözülmesini bekleyin, ardından bir servis tabağına ters çevirin ve streç filmi çıkarın. Pudra şekeri serpin ve isteğe bağlı olarak taze meyveler veya ek doğranmış bademlerle süsleyin.

Besin Değerleri