Çilekli Tiramisu

Malzemeler

• 400g Mascarpon peyniri
• 400g Çilek
• 200g Kedi dili bisküvi
• 80g Toz şeker
• 2 yemek kaşığı Limon suyu
• 2 Yumurta (orta boy)
• 1 tutam Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 50ml Su
• 2 yemek kaşığı Taze nane yaprakları

Hazırlanışı

1. Çileklerin yarısını temizleyin ve 30 gram şeker, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 50 ml su ile bir tencerede orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra püre haline getirin ve pürüzsüz bir çilek sosu elde etmek için ince bir süzgeçten geçirin. Kalan çilekleri dilimleyin veya dörde bölün.
2. Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını 50 gram şeker ve vanilya özüyle bir kapta benmari usulüyle açık renkli ve kremsi olana kadar çırpın (yaklaşık 5-8 dakika). Benmariden alın ve karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Mascarpone peynirini kaşık kaşık yumurta sarısı karışımına pürüzsüz bir krema oluşana kadar karıştırın.
3. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın, ardından mascarpone kremasına nazikçe karıştırın.
4. Kedi dillerini soğutulmuş çilek sosuna kısa bir süre batırın (çok yumuşamamaları için çok uzun süre bekletmeyin).
5. Bir kat ıslatılmış kedi dilini bir fırın kabına veya tatlı bardaklarına yerleştirin. Üzerine bir kat mascarpone kreması yayın ve ardından taze çilek dilimlerinin bir kısmını ekleyin.
6. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, son katın mascarpone kreması olduğundan emin olun. Kalan taze çilekler ve nane yaprakları ile süsleyin.
7. Tiramisuyu buzdolabında en az 4 saat, ideal olarak ise bir gece bekletin, böylece katılaşır ve lezzetler iyice bütünleşir.

Besin Değerleri