Klasik Tiramisu

Malzemeler

• 500g Mascarpone peyniri
• 4 Yumurta
• 100g Toz şeker
• 200g Kedi dili bisküvi
• 300ml Espresso
• 2 yemek kaşığı Kakao tozu
• 60ml Amaretto likörü
• 1 tutam Bir tutam tuz

Hazırlanışı

1. Yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını 80 gr şekerle benmari usulü, karışım açık renkli ve kremsi olana kadar çırpın. Ocaktan alın ve soğuyana kadar çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir kapta mascarpone'u kremsi olana kadar karıştırın. Soğumuş yumurta sarısı karışımını mascarpone'a nazikçe yedirin, iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın. Kalan şekeri (20g) yavaşça ekleyerek katı bir beze oluşana kadar çırpmaya devam edin. Beze karışımını mascarpone-yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin.
4. Espressoyu Amaretto ile karıştırın. Her bir kedi dilini kahve-Amaretto karışımına hızlıca batırın, çok uzun süre ıslatmamaya dikkat edin ki yumuşamasınlar.
5. Bir kat ıslatılmış kedi dilini fırın kabına dizin. Üzerine bir kat mascarpone kreması sürün. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın, en üste bir kat krema gelecek şekilde bitirin.
6. Tiramisu'yu katılaşması ve lezzetlerin karışması için en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında soğutun.
7. Servis yapmadan önce Tiramisu'yu bolca kakao tozu ile serpin.

Besin Değerleri