Limonlu Kek

Malzemeler

• 200g Çok amaçlı un
• 180g Toz şeker
• 3 Büyük yumurta
• 3 Organik limon
• 100ml Sızma zeytinyağı
• 1 paket Kabartma tozu
• 1 tutam Tuz
• 50g Pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C üst/alt ısıya ayarlayarak önceden ısıtın. Bir kelepçeli kalıbı (yaklaşık 24 cm çapında) yağlayın ve hafifçe unlayın.
2. Büyük bir kapta, yumurtaları şekerle birlikte açık renkli ve hacimli olana kadar çırpın. Bu işlem el mikseriyle yaklaşık 5 dakika sürer.
3. 2 limonun kabuğunu rendeleyin ve 3 limonun da suyunu sıkın. Her ikisini de yumurta-şeker karışımına ekleyin ve kısaca karıştırın.
4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin, bu sırada zeytinyağını yavaşça ilave ederek her şey iyi birleşip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
5. Hamuru hazırlanan kelepçeli kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Yaklaşık 30-35 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
6. Keki fırından çıkarın ve tamamen soğuması için kek kalıbında yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra bir tel ızgaraya ters çevirin.
7. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin. İsteğe bağlı olarak taze limon dilimleri veya limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Besin Değerleri