Napoliten Pastiera

Malzemeler

• 500g Ricotta peyniri
• 300g Haşlanmış buğday taneleri
• 250g Şeker
• 5 Yumurta
• 2 yemek kaşığı Portakal çiçeği suyu
• 1 çay kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu
• 1 çay kaşığı Tarçın
• 1 Kısa hamur işi tabanı
• 1 tutam Tuz

Hazırlanışı

1. Buğday tanelerini bol suda yumuşayana kadar pişirin, sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Bu adım bir gün önceden de yapılabilir.
2. Ricotta kreması için ricotta peyniri, şeker, yumurta, portakal çiçeği suyu, limon kabuğu rendesi ve tarçını büyük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Pişmiş buğday tanelerini ricottalı kremanın içine nazikçe karıştırın ve iyice harmanlayın. Bir tutam tuz ekleyin.
4. Kısa hamur tabanını yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını yukarı çekin. Ricotta kremasını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
5. Kalan hamurdan kafes şeritleri oluşturun ve Pastiera'nın üzerine dekoratif olarak yerleştirin.
6. Pastiera'yı önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında altın rengi alana ve iç harcı donana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
7. Pişmiş Pastiera'yı fırından çıkarın ve servis yapmadan önce tamamen soğumaya bırakın. En iyi soğuk servis edildiğinde tadına varılır.

Besin Değerleri