Panforte

Malzemeler

• 100 g Bütün badem
• 100 g Bütün fındık
• 150 g Şekerlenmiş meyveler (ağaç kavunu, portakal kabuğu)
• 50 g Çok amaçlı un
• 100 g Bal (sıvı)
• 100 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı Tarçın, öğütülmüş
• 0.5 çay kaşığı Muskat cevizi, taze rendelenmiş
• 0.25 çay kaşığı Karanfil, öğütülmüş
• 1 tutam Tuz
• 1 yemek kaşığı Üzerine serpmek için pudra şekeri
• 1 yaprak Fırın kağıdı

Hazırlanışı

1. Fırını 150°C (300°F) üst/alt ısıya ayarlayın. Bütün bademleri ve fındıkları fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve kokulu ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Daha sonra kuruyemişleri tamamen soğumaya bırakın ve kabaca doğrayın.
2. Büyük bir kapta doğranmış kuruyemişleri, şekerlenmiş meyveleri, unu, öğütülmüş tarçını, taze rendelenmiş muskatı, öğütülmüş karanfili ve bir tutam tuzu iyice karıştırın. Kuru malzemelerin iyi dağıldığından emin olun.
3. Bal ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin. Şeker tamamen çözünene ve karışım hafifçe köpürene kadar orta ateşte ısıtın. Şiddetli kaynamamasına dikkat edin.
4. Sıcak bal-şeker karışımını kuruyemiş ve meyve karışımının üzerine dökün. Tüm malzemeler iyi kaplanana ve yapışkan bir hamur oluşana kadar tahta bir kaşık veya spatula ile hızlıca karıştırın.
5. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Panforte karışımını fırın kağıdının üzerine eşit ve sıkıca bastırın, yaklaşık 2 cm kalınlığında yuvarlak bir disk şekli verin. Şekil vermeyi kolaylaştırmak için ellerinizi hafifçe nemlendirin.
6. Panforte'u önceden ısıtılmış fırında 150°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarmış olmalı ve ortası hala hafif yumuşak hissedilmelidir. Soğudukça sertleşecektir.
7. Panforte'u fırından çıkarın ve fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra fırın kağıdından dikkatlice ayırabilirsiniz.
8. Soğumuş panforte'un üzerine bolca pudra şekeri serpin. Servis etmeden önce küçük kareler veya dilimler halinde kesin.

Besin Değerleri