Panna Cotta

Malzemeler

• 500 ml krema
• 80 g şeker
• 1 vanilya çubuğu
• 3 yaprak jelatin yaprakları
• 200 g taze böğürtlen (örn. ahududu, çilek)
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Jelatin yapraklarını bir kase soğuk suda yaklaşık 5-10 dakika kadar yumuşayana kadar ıslatın.
2. Krema, şeker ve vanilya çubuğunu (uzunlamasına kesilmiş ve içi kazınmış) bir tencerede orta ateşte ısıtın. Karışımın kaynamamasına dikkat edin.
3. Tencereyi ocaktan alın. Islatılmış jelatin yapraklarının suyunu iyice sıkın ve tamamen eriyene kadar ılık krema karışımına ekleyip karıştırın. Vanilya çubuğunu çıkarın.
4. Panna cotta karışımını dört ramekin veya bardağa eşit şekilde bölün. En az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında katılaşmaya bırakın.
5. Böğürtlen sosu için, taze böğürtlenleri, pudra şekerini ve limon suyunu küçük bir tencerede kısık ateşte kaynamaya bırakın, böğürtlenler parçalanana ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin. İstenirse daha pürüzsüz bir sos için süzgeçten geçirin.
6. Panna cottayı dikkatlice kalıplardan çıkarın (sıcak suya kısa bir süre daldırmak yardımcı olabilir) veya doğrudan bardaklarda servis yapın. Hazırlanan böğürtlen sosuyla gezdirin ve isteğe bağlı olarak taze böğürtlenlerle süsleyin.

Besin Değerleri