Profiterol

Malzemeler

• 150 g Çok amaçlı un
• 100 g Tereyağı
• 250 ml Su
• 1 tutam Tuz
• 4 büyük Büyük yumurta
• 500 ml Krema
• 50 g Pudra şekeri
• 200 g Bitter çikolata
• 100 ml Süt

Hazırlanışı

1. Brand hamuru için, tereyağı, su ve tuzu bir tencerede kaynatın. Unu bir kerede ekleyin ve hamur tencerenin dibinden ayrılarak bir top haline gelene kadar kuvvetlice karıştırın.
2. Hamuru biraz soğumaya bırakın, sonra yumurtaları teker teker ekleyerek pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edene kadar çırpın. Uçsuz veya geniş delikli bir sıkma torbası hazırlayın.
3. Hamuru bir sıkma torbasına doldurun ve fırın tepsisine yağlı kağıt sererek küçük toplar halinde sıkın. Profiterollerin arasında yeterli boşluk bırakın, çünkü kabaracaklardır.
4. Önceden ısıtılmış 200°C alt/üst ısıdaki fırında yaklaşık 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını açmayın. Ardından fırını kapatın ve profiteollere hafif aralık fırın kapağı ile 10 dakika daha kurumasını bekleyin.
5. İç harcı için kremayı pudra şekeri ile sertleşinceye kadar çırpın. Soğuyan profiterol toplarını dikkatlice kesin veya yanlarından delin ve krema ile doldurun.
6. Çikolata sosu için bitter çikolatayı kabaca doğrayın ve sütle birlikte bir tencerede kısık ateşte eritin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
7. Doldurulmuş profiterolleri bir servis tabağına dizin ve üzerine sıcak çikolata sosunu bolca gezdirin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri