Sbrisolona

Malzemeler

• 150 g İnce mısır unu
• 150 g Çok amaçlı un
• 150 g Kabuksuz badem
• 150 g Soğuk tuzsuz tereyağı
• 150 g Toz şeker
• 1 tutam Tuz
• 1 Organik limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı Pudra şekeri (serpmek için)

Hazırlanışı

1. Fırını 170°C üst/alt ısıtmalı olarak önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için yuvarlak bir fırın tepsisini (yaklaşık 24 cm çapında) hafifçe yağlayın veya fırın kağıdı serin.
2. Kabuksuz bademleri 2 yemek kaşığı şekerle birlikte mutfak robotunda kabaca doğrayın, böylece ilginç bir doku sağlamak için bazı büyük parçalar görünür kalır. Alternatif olarak bademler elle de kabaca doğranabilir.
3. Büyük bir kapta mısır unu, buğday unu, kalan şeker, doğranmış badem, tuz ve limon kabuğunu iyice karıştırın. Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin.
4. Malzemeleri parmak uçlarınızla veya bir mutfak robotunda kumlu, ufalanan bir doku oluşana kadar ovun. Hamur haline gelmeyen hem büyük hem de küçük kırıntılar olmalıdır.
5. Hamur kırıntılarını hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde dağıtın ve gevşekçe yayın. Bastırmayın; Sbrisolona rustik, kırılgan yapısını korumalıdır.
6. Sbrisolona'yı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar, yüzeyi altın rengi kahverengi olup çıtır çıtır hissedilene kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir. 20 dakika sonra, daha eşit kızarması için Sbrisolona çevrilmelidir.
7. Sbrisolona'yı fırından çıkarın ve tepside tamamen soğumaya bırakın. Sıcakken çok kırılgan olduğu için, ancak tamamen soğuduktan sonra tepsiden dikkatlice çıkarın. Servis ederken düzensiz parçalara ayırın.
8. Servis etmeden önce, istenirse Sbrisolona hafifçe pudra şekeri serpilebilir. Bir bardak Vin Santo veya kahve ile mükemmel gider.

Besin Değerleri